いか白子とは通称であり、卵胞腺というメスの生殖腺です。一尾の雌イカから少量しか取れず、また手間がかかる事から市場にはほとんど出回らない珍しい食材です。 スリミにすると独特の強い粘りが出ることから、つみれ、かまぼこ等の練り物製品の原料として使用されることが多いです。 調理方法： 原材料：いか卵胞腺（マツイカ） 味付：素材味 シーズン： 保存区分：冷凍 要加熱：有 その他：業務用、取売