大根の直径5〜6cmの部分のみをカスタネット状にカットして、酢じめしたぶりの切り身を挟み込み、米麹で仕上げました。北陸地方の名産品 かぶら寿しの大根バージョンで、ぶりの魚臭を抑え、砂糖を使用して程よい甘口タイプに仕上げました。冷凍品ですが大根の食感が残っています。 調理方法：盛り付けのみ。 原材料：大根、ぶり、人参、ゆず皮、漬け原材料［白米、ぶどう糖果糖液糖、米こうじ、食塩、醸造酢、蛋白加水分解物］、 味付：甘味 シーズン： 保存区分：冷凍 要加熱：無 その他：市販用、取売