割干大根をメイン食材に、健康野菜のおつけものとして、薬膳食材で脇を固めました。味付けは、香（シャン）ラー油使用甘酢漬と銘打ち、和中折中料理としました。程よい割干しのコリコリとした食感に、ごまの芳香と唐辛子の辛味と、米酢の清涼感が、食欲をそそる人気の高い一品です。 調理方法：盛り付けのみ。 原材料：割干大根(中国産）、昆布(国産）、くこの実、きくらげ、生姜、にんじん、ごま、漬け原材料（アミノ酸液、米酢、植物油脂、食塩、鰹エキス） 味付：甘酢味 シーズン： 保存区分：冷蔵 要加熱：無 その他：業務用、取売